Dundulis

Dundulis n'est pas seulement une marque de bière établie et largement connue, c'est aussi une communauté d'artisans de la bière enthousiastes qui sont liés par l'objectif de produire une bière de valeur durable dont le corps est entrelacé avec la nature et la culture locale. La date exacte n'a pas été consignée, mais il est certain que c'est en 2012 que des brasseurs amateurs visionnaires et entreprenants ont serré la main des brasseries expérimentées Panevezys et Sirvenos pour brasser la première bière qui a véritablement bouleversé le marché local de la bière en Lituanie. Notre conscience et nos valeurs sont étroitement liées à la nature : En fabriquant de la bière, nous nous mettons à l'écoute de notre environnement, nous écoutons le murmure de nos arbres centenaires, nous sentons le vent dans nos cheveux dans les champs lituaniens, nous caressons du regard le paysage que nous aimons tant. En nous inspirant de cette harmonie de Mère Nature, nous tissons des herbes, des fleurs et des fruits locaux que nous mélangeons ensuite à notre bière. Nous sommes convaincus que moins, c'est plus. Nous tenons à préciser que les traditions lituaniennes en matière de brassage de la bière locale nous sont chères et qu'elles nous inspirent et nous motivent dans une large mesure. C'est pourquoi nous rendons visite aux brasseurs lituaniens dans leurs fermes, afin d'apprendre en détail leur ancienne maîtrise du métier. Nous nous intéressons à leurs subtilités de brassage uniques et à leurs méthodes ancestrales, nous recherchons les variétés de levure, de houblon et de grains de malt qui étaient utilisées autrefois pour fabriquer la bière lituanienne traditionnelle. Nous épluchons soigneusement les archives historiques dans l'espoir de déterrer quelque chose de nouveau du passé. Nous croyons sincèrement que la bière doit avoir son propre caractère : Elle doit incarner l'environnement local, l'histoire et les traditions uniques. Plus important encore, ce caractère doit être façonné par nous et porter une partie de notre âme.