Brasserie Cantillon

Jean Van Roy

Brasserie Cantillon

Jean Van Roy

Pour beaucoup, la brasserie Cantillon représente le must en matière de gueuzes. Cela fait plus d’un siècle que la famille Van Roy-Cantillon brasse du lambic à Anderlecht. Bien plus qu’une brasserie ou un musée, c’est avant tout une histoire familiale où la passion transpire à tous les étages. Depuis des décennies, aucune concession n’a été faite au processus de fabrication de la bière à fermentation spontanée. L’engouement actuel du public est à la hauteur de la qualité des bouteilles que la brasserie met sur le marché, au rythme mesuré que le produit impose. Jean Van Roy perpétue la tradition avec tout le respect et l’humilité que demande la conception d’une bière aussi particulière que le lambic. La nature impose, le Maître-Brasseur dispose et compose le meilleur assemblage possible. Gueuzes, Krieks, Framboises et autres flacons Cantillon sont autant de témoins de la magie qui s’opère lorsque la main du brasseur rencontre l’alchimie naturelle que seule la patience génère.