Antidoot Wilde Fermenten

Tom Jacobs, Wim Jacobs

Tom Jacobs et son frère Wim croient profondément en la fermentation spontanée et la production locale. Ensemble, ils créent des bières sures fermentées avec des levures et des bactéries sauvages, mais aussi des vins naturels et du cidre brut fabriqué avec des pommes cueillies à la main. Leurs breuvages, produits en quantités très limitées à Kortenaken dans le Brabant flamand, ont rapidement acquis une renommée mondiale.