Auval

Benoit Couillard

En 2015, Benoit Couillard (co-fondateur de la Microbrasserie Pit Caribou) a eu envie d’ouvrir sa propre ferme-brasserie artisanale. C’est ainsi qu’Auval a vu le jour à Val-d’Espoir (Québec), entourée de champs où sont récoltés les petits fruits, le miel et certains grains rustiques qui entrent dans la fabrication de bières vieillies en barriques pour la plupart. Celles-ci sont fort prisées et très rarement disponibles hors de la Gaspésie. Profitons-en!