Métaphore Brewing

Jiri Sladek

Jiri Sladek, de Métaphore, en République tchèque, est l'une des prochaines superstars de la bière acidulée en Europe. Autre brasserie à l'avant-garde de la révolution de la bière artisanale en Europe de l'Est, Jiri se passionne pour la mise en valeur de ses compétences en matière de macération de fruits, de vieillissement en fût et de tous les autres aspects de la fabrication de la bière acidulée mais pas seulement parce qu'il a aussi une grande passion pour les styles de bières historiques et classiques. Et dire qu'il fait tout cela dans un pays où la pils est presque une religion. On pourrait dire que c'est très "Prague-ressif". Non ? Ok...