No Science

Maxime Dumay

L’art du brassage requiert une bonne dose de science. Mais c’est avant tout la passion qui est indispensable à l’élaboration d’une bonne bière. De passion, Maxime Dumay n’en manque pas, ni de talent d’ailleurs. La Noisy Pale Ale est un modèle du genre avec peu de pétillance et un taux d’alcool contenu. Bière de table par excellence, la Pyscho surprend par tant de sécheresse et de légèreté. Le Heavy Porter, à l’appellation exagérée vu sa teneur en alcool de 6%, révèle tout le soin que la brasserie bruxelloise apporte à ses produits. D’inspiration anglaise, les bières de No Science sont voulues digestes et faciles à boire. Une aubaine pour le Bruxellois fêtard qui ne s’y trompe pas.