Au Baron

Xavier Bailleux

Deze Franse familiebrouwerij en restaurant ligt vlakbij de Belgische grens. Xavier Bailleux, zoon, kleinzoon en achterkleinzoon van brouwers, brouwt hier sinds 2010 zijn eigen bieren en combineert ze met regionale gerechten. Net als in de tijd van zijn vader Alain ruiken de bieren van de Au Baron brouwerij naar graan en gist. De iconische Cuvée des Jonquilles is daar een perfect voorbeeld van.