Osma

Alexis Boisseau

In 2023 verliet Alexis Boisseau brouwerij En Stoemelings om zijn eigen brouwproject in Brussel te starten: Osma. Hij creëert zowel bieren als ciders en perenciders gerijpt in eiken vaten. Zijn fermentaties zijn spontaan of op basis van roggezuurdesem. Hij werkt nauw samen met Belgische producenten en probeert hulde te brengen aan hun werk door hun grondstoffen te sublimeren.